Hasen-SCHÖKI-Brötchen

Darf es schon zum Osterfrühstück etwas Schokoladiges sein? Unsere fluffig weichen Hasen-SCHÖKI-Brötchen sind genau das Richtige für grosse und kleine Leckermäuler.

Das Rezept ergibt etwa 8 Hasen.

Zutaten für den Briocheteig:

150 ml zimmerwarme Milch
½ Hefewürfel
300 g Halbweissmehl
40 g Zucker
2 Prisen Salz
60 g weiche Butter
1 verquirltes mittelgrosses Ei

Für das Finale:

1 Tafel SCHÖKI (je nach Vorliebe dunkel oder Milch)
½ verquirltes Ei
1 EL zimmerwarme Milch

Und so geht’s:

Das Mehl und den Zucker in eine Schüssel geben.
Die Hefe in der Milch durch Rühren auflösen und zum Mehl giessen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine grob vermischen.
2 Prisen Salz, die weiche Butter und das verquirlte Ei dazugeben. Die ganze Masse mindesten fünf Minuten lang kneten, bis ein gleichmässiger, glatter Teig entsteht. Der Teig soll noch fluffig sein, aber nicht mehr allzu stark an den Händen kleben.
Die Teigkugel in der Schüssel mit einem leicht angefeuchteten Küchentuch abdecken und ruhen lassen.
SCHÖKI in grobe Stücke haken.
Wenn der Teig mindestens auf das Doppelte aufgegangen ist (Dauert 1 bis 1 ½ Std), vorsichtig die SCHÖKI Stücke unterkneten.
Den Teig anschliessend in etwa 8 gleichgrosse Teile schneiden und für nochmals ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Hasen formen ist ganz unkompliziert: Ein Stück Teig nehmen und ein wenig davon abtrennen und zu einer Kugel als Schwanzpummel formen. Den Rest des Teigstücks zu einer Rolle formen. Die Rolle an beiden Enden halten und die Enden zweimal miteinander verdrehen. Die Enden bilden so die Hasenohren. Das gebogene Mittelstück ist das Hinterteil, darauf platziert man den Schwanzpummel. Und schon ist der süsse Hase fertig.
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vorheizen. Währenddessen das halbe Ei mit der Milch verquirlen. Die Hasen-SCHÖKI-Brötchen damit bestreichen.
Die Hasen-SCHÖKI-Brötchen in der unteren Hälfte des Ofens ca. 11-14 Minuten backen. Je nach Grösse der Hasen variiert die Backzeit.